1、鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的块状。
2、彩椒也同样切成大小基本一致的块状。
3、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉。
4、将鸡肉和调料抓透，腌制15分钟左右。
5、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上。
6、烤盘刷橄榄油，将烧串放在烤盘上。
7、烤箱预热200度，将烤串放进去烤15分钟左右。
8、取出后，刷上甜辣酱即可。
小诀窍
1、彩椒可用其它蔬菜代替，甜辣酱亦可换成你喜欢的酱料。
2、鸡肉已经腌制入味，酱料热量很高，无需刷很多，薄薄一层即可。
3、甜辣酱也可以换成蕃茄酱。
新年串串烧手工做法大致如下：
一、准备工作：
1.鲜肉串：把猪里脊肉切成细丝，用上好工夫。
2.洋葱丝：把洋葱切成细丝。
3.干辣椒：切碎。
4.香菜：剪成细丝。
5.调料：准备盐、鸡精、醋、白糖、番茄酱以及高汤。
二、开始做：
1.首先烧热一些油，待油烧至热时把鲜肉串煎炒一下，再加入洋葱丝炒至微黄；
2.加入调料，以出油剩余的豆蔻、花椒、干辣椒及香菜炒出香味；
3.最后加入高汤，煮至汤汁收干，即可出锅。
