原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤：
1、先把冷冻羊肉解冻清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
以下是一个简单的东北风味冷冻羊肉串腌制方法：
所需食材：
- 羊肉(后腿肉或者肩颈部位) 500克
- 黄酒 100毫升
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 红糖 2勺
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 豆腐渣 适量
- 食盐 1茶匙
- 孜然 1勺
- 五香粉 1勺
- 辣椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 羊肉切块，大小适宜，然后将羊肉块放入水中浸泡半小时左右，用水洗干净。
2. 处理好羊肉后，用黄酒腌渍15分钟，让酒精成分能够有效地渗透进入羊肉内部。
3. 腌制用的酱料：生抽、老抽、红糖、姜片、大蒜、豆腐渣、食盐、孜然面、五香粉、辣椒粉和黑胡椒粉。将材料倒入一个大碗中搅拌均匀。
4. 将腌酱混合好后，将腌酱与羊肉混合均匀，然后放入保鲜袋中，放进冰箱腌制大约3小时。
5. 3小时后，用竹签穿好，备用。
6. 在烤肉机上烤制即可。
此方法较为简单，只需要注意将羊肉均匀地腌渍入味，烤制时在烤肉机上烤制即可。加入孜然和五香粉会让烤制出的羊肉串更加香味浓郁。
