不建议放一个晚上榴莲属于易腐食品，它含有丰富的水分和糖分，容易滋生细菌并产生异味，如果放一个晚上，会加速细菌的生长和变质，导致榴莲变坏，影响食用安全。
为了保持榴莲的品质和美味，建议在切开前保持在冷藏状态下，这可以有效地延长榴莲的保存时间。
另外，要选择新鲜的榴莲进行购买，并留意保存和食用的卫生条件，以确保食用安全。
具体需要视环境温度而定，若室温下气温比较高，榴莲发生变质的机率很大，若室温不是很高，放一晚上是没事的。榴莲开口说明榴莲已经成熟了，应尽快打开食用，不能放置太久。
未开口榴莲，建议直接放置在室温下保存即可。
榴莲开口了最好用保鲜膜进行包裹，并且放入冰箱保存，可以减少果肉与细菌接触的机率。
榴莲果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、锌等矿物质。
