食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖。
做法:
1.牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2.锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
3.加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时，炖出来的牛肉质地会更加软烂；也可以在炖牛肉的过程中，添加适量的山楂片或食醋，也能使牛肉的质地变得更软。牛肉可以单独炖，也可以添加胡萝卜、白萝卜、土豆、蘑菇等食材一起炖，口味会更加丰富。
