苦瓜酿肉煎出来比蒸出来更好吃。
苦瓜经过煎炒，表面略微变焦而形成的香气，能更好地掩盖苦瓜本身的苦涩味道，肉馅在炒煮中更容易渗透到苦瓜内部，提高味道。
但是对于注重健康的人来说，苦瓜酿肉蒸烤等低脂、低卡的做法更适合健康饮食的需要，煎法相对不太健康。
因此，在个人口感和饮食需求方面考虑，可以选择煎或蒸烤。
苦瓜酿肉煎着吃好吃。
煎制苦瓜肉馅混合体更容易入味, 肉汁与苦瓜汁完美融合，让口感更加鲜美；同时煎的过程中糊化的糖分也会使得苦瓜的苦味变淡。
而蒸制方式不如煎制那么容易使口味均匀。
煎的过程需要掌握好火候，以免过度煎糊或者生煎。
同时，制作苦瓜酿肉的时候，可以根据喜好添加适量作料，如姜蒜、辣椒等调味品，以提升口味。
