首先，将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。
用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。
将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。
锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。
如果喜欢，也可以在炸好的虾上面撒些胡椒粉和辣椒粉。
最后，将炸好的虾沿着盘子摆一圈，中间空出来分别放两勺辣椒酱和番茄酱。
可以蘸番茄酱食用。
芙蓉虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种芙蓉虾的做法：
材料：
- 大虾 500克
- 鸡蛋 2个
- 太白粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 清汤适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
步骤：
1. 虾去壳和虾线，用清水洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散均匀。
3. 虾裹上薄薄的太白粉，再蘸上鸡蛋液。
4. 热锅，加入适量的油，油烧至7成热，将虾下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 热锅烧少许底油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的清汤，并放入少许酱油、白糖、盐和少许醋，搅拌均匀。
7. 汤烧开后，勾芡，使汤变稠。
8. 将炸好的虾放入锅中，迅速翻搅均匀。
9. 关火，撒入葱花翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
- 炸虾时，油温控制好，避免虾炸糊。
- 料汤的味道可以根据个人口味进行调整。
这是一种简单的芙蓉虾做法，也可以直接搜索视频观看更多的做法。
