四角豆在我国很多地方都有分布，是一种比较常见的蔬菜，其中嫩叶和嫩荚都可以食用，营养价值非常高，口感脆嫩细腻，受到很多人的喜爱，常吃四角豆可以保护心脏，增强心肌功能，还可以为身体提供多种营养物质，强壮骨骼，保护我们的身体健康。
经常食用四角豆还有很好的美容养颜作用，可以提高皮肤的代谢和再生，保持肌肤水分和弹性，减少和抑制皮肤黑色素沉着，淡化色斑，延缓皱纹生长，保持肌肤健康活力，令皮肤年轻更有光泽
四角豆为一年或多年生草本植物，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色，具有补血、补钙、补充营养、助消化、降压、美容的功效。
1、补充营养 四角豆所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源。
2、助消化 四角豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能，是老人、儿童及病后调养者的理想食物。
3、美容 四角豆富含维生素及多种营养元素，具有美容的功效。
