腌制酸豆角前的豆角是生的还是熟的（酸豆角的腌制方法一斤豆角多少盐）

通常是生的。在腌制酸豆角的过程中，需要将生的豆角先进行处理，去除表面的毛刺和杂质，然后再用盐、醋等调料腌制。在腌制的过程中，豆角会逐渐变软，并且吸收了调料的味道，最终成为我们所熟知的酸豆角。因此，腌制酸豆角前的豆角是生的。

腌制酸豆角前的豆角应该是生的。

生豆角腌制后会变成酸豆角，口感酸爽，非常适合用来制作凉拌菜、炒菜等。

如果使用熟豆角腌制，则不会达到酸豆角的效果，口感也会变得不同。

因此，在腌制酸豆角前需要确保使用的是新鲜的、生的豆角。