1、冷库保存
将冬瓜放置于冷库的环境中，低温保存的方法可储存4一6个月的时间。
2、田间储存法
将冬瓜底下垫上麦杆或甘草，之后上面再铺上一层麦杆或甘草，能够有效避免阳光直射，防止过潮腐烂
3、窑藏法
冬瓜放置于阴凉干燥通风的地窑中，储存需要注意的是，要保证地窑内的温度和湿度不能有太大的起伏，基本上是恒温状态。
冬瓜喜温耐热，冷敏性的瓜类，最好的储存方法就是窑藏法，温度控制在10一15摄氏度，相对湿度维持在75%即可。
1、阴凉处保存：如果冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1-2天时间，但是最好能在当天吃完。
2、用白纸紧贴切面：如果是没有冰箱的话可以掉，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。
3、冰箱保存：没有用完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2-3天左右。
4、贴保鲜膜保存：冬瓜切开之后，在切面上会出现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天。
5、淘米水浸泡保存：把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样是可以储存2-3天的时间的。
