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潮汕沙毛鱼煮酸梅的做法(正宗潮汕酸梅鱼的做法)

潮汕沙毛鱼煮酸梅的做法(正宗潮汕酸梅鱼的做法)

更新时间:2024-04-10 23:08:55

潮汕沙毛鱼煮酸梅的做法

主料:沙毛鱼

配料:酸菜,姜,辣椒,芹菜,盐

做法:

1、沙毛鱼切段,酸菜切片,姜切丝,辣椒切圈,芹菜切段

2、锅中热油下姜丝、沙毛鱼稍微煎一下,下酸菜,加入开水,下辣椒、盐,盖上锅盖中火焖煮8分钟,开锅下芹菜再煮20秒即可

鱼 3条 、 酸梅 5粒 、 豆酱 50g 、 姜片 5片 、 料酒 50g

烹饪步骤

步骤1

鱼去肚洗净放锅里,买的时候忘记问这鱼叫啥名了,罗非鱼煮酸梅也很好吃,切几片姜片塞进鱼肚鱼身。

步骤2

家里放了三年之久的老酸梅特别酸,大概放4个。

步骤3

把酸梅用筷子夹啐,鱼肚也塞一些进去才够味儿。

步骤4

接着加入一勺豆酱和一勺料酒。

步骤5

加上清水沫过鱼身。

步骤6

中火加盖焖大概10分钟即可,一定要剩一些汤汁泡鱼才好吃,不能焖得太干。

步骤7

像这道菜多做点放隔顿或者隔天吃我觉得更酸爽了,鱼都泡入味了

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