主料：沙毛鱼
配料：酸菜，姜，辣椒，芹菜，盐
做法：
1、沙毛鱼切段，酸菜切片，姜切丝，辣椒切圈，芹菜切段
2、锅中热油下姜丝、沙毛鱼稍微煎一下，下酸菜，加入开水，下辣椒、盐，盖上锅盖中火焖煮8分钟，开锅下芹菜再煮20秒即可
鱼 3条 、 酸梅 5粒 、 豆酱 50g 、 姜片 5片 、 料酒 50g
烹饪步骤
步骤1
鱼去肚洗净放锅里，买的时候忘记问这鱼叫啥名了，罗非鱼煮酸梅也很好吃，切几片姜片塞进鱼肚鱼身。
步骤2
家里放了三年之久的老酸梅特别酸，大概放4个。
步骤3
把酸梅用筷子夹啐，鱼肚也塞一些进去才够味儿。
步骤4
接着加入一勺豆酱和一勺料酒。
步骤5
加上清水沫过鱼身。
步骤6
中火加盖焖大概10分钟即可，一定要剩一些汤汁泡鱼才好吃，不能焖得太干。
步骤7
像这道菜多做点放隔顿或者隔天吃我觉得更酸爽了，鱼都泡入味了
