广西蒜香鸭爪的做法（广西酸辣鸭爪正宗做法）

食材

主料

鸭掌

200g

辅料

蒜子

适量

葱白

适量

姜片

适量

老抽

适量

耗油

适量

料酒

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

白糖

适量

步骤

1.葱白切段，姜切片，蒜子切开，鸭掌剪去指甲。

2.锅入适量清水，水开后倒入鸭掌，焯水两分钟，捞出。

3.锅入油，放入姜、葱、蒜子爆香。

4.放入豆瓣酱，炒出红油，倒入鸭掌翻炒片刻，放入老抽、料酒、少许蚝油、一勺盐、半勺白糖炒匀，加入适量清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮二十分钟，煮至汤汁浓稠。即可.