泡椒莴笋炒肉四川做法（正宗四川莴笋炒肉片做法）

做法如下：

第1步、把所有食材清洗干净，准备妥当。

第2步、肉切丝，加盐，生抽，耗油腌制五分钟。莴笋切丝加少量盐也腌制，放一旁备用。泡椒，生姜，葱，蒜切丝备用。

第3步、炒锅置旺火上，肉丝里面加玉米淀粉拌匀。油温七成热时加肉丝炒散铲起。余油加姜，葱，蒜，泡辣椒爆香。

第4步、加入过水清洗干净的莴笋丝，加少许盐，鸡精，翻炒均匀。

第5步、加肉丝翻炒均匀，出锅。