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油渣饺子馅的做法(油渣萝卜饺子馅的做法)

油渣饺子馅的做法(油渣萝卜饺子馅的做法)

更新时间:2024-03-19 21:39:26

油渣饺子馅的做法

食材:面粉600克,猪油渣300克,东北酸白菜500克,大葱30克,盐10克

制作方法:

1.将600百克面粉放入盆中,加入300毫升清水,将面粉和成表面光滑的水面团,和制完成后,把面盆盖严放在一旁备用。

2.酸菜提前用水清洗几遍,然后攥干水分放在案板上,用刀将它剁成碎末状,再把剁好的酸菜攥干水分,放在一旁备用。

3.把油渣用刀剁碎放在盆中,再加入盐和大葱末,搅拌均匀之后放入攥干水分的酸菜馅,再放入少许的熟油,搅拌均匀即可。

4.把和好的水面团再揉制一遍,随后做成大小均匀的饺子面剂,再擀成中间略厚四周稍薄的饺子皮,取一个饺子皮,在饺子皮中间打入馅料,捏严剂口即可。

用料

猪前腿肉 500克,

白菜 500克,

酸菜 250克,

油渣 250克,

盐 适量,

鸡粉 适量,

香油 2勺,

高筋面粉 250克,

中筋面粉 500克,

温水 370-390克,

盐 2克

做法步骤

1、2种面粉混合 加入温水和盐和匀,面团揉到面光手光盆光后包上保鲜袋 静置30分钟。

2、将油渣剁碎或绞肉机绞碎都可以。

3、肥2瘦8的猪前腿夹心肉 剁碎或绞碎都可以把猪油渣和肉馅混合 加一点点盐

4、白菜洗净后剁碎 ,剁好的白菜挤一下水份 放入肉馅混合,朝一个方向搅拌 使肉馅上劲 抱团。

5、最后淋上一勺香油 朝一个方向拌匀即可。

6、面团 切段后 搓条 再切成一个个小剂子,擀面皮包饺子。

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