食材:面粉600克，猪油渣300克，东北酸白菜500克，大葱30克，盐10克
制作方法:
1.将600百克面粉放入盆中，加入300毫升清水，将面粉和成表面光滑的水面团，和制完成后，把面盆盖严放在一旁备用。
2.酸菜提前用水清洗几遍，然后攥干水分放在案板上，用刀将它剁成碎末状，再把剁好的酸菜攥干水分，放在一旁备用。
3.把油渣用刀剁碎放在盆中，再加入盐和大葱末，搅拌均匀之后放入攥干水分的酸菜馅，再放入少许的熟油，搅拌均匀即可。
4.把和好的水面团再揉制一遍，随后做成大小均匀的饺子面剂，再擀成中间略厚四周稍薄的饺子皮，取一个饺子皮，在饺子皮中间打入馅料，捏严剂口即可。
用料
猪前腿肉 500克，
白菜 500克，
酸菜 250克，
油渣 250克，
盐 适量，
鸡粉 适量，
香油 2勺，
高筋面粉 250克，
中筋面粉 500克，
温水 370-390克，
盐 2克
做法步骤
1、2种面粉混合 加入温水和盐和匀，面团揉到面光手光盆光后包上保鲜袋 静置30分钟。
2、将油渣剁碎或绞肉机绞碎都可以。
3、肥2瘦8的猪前腿夹心肉 剁碎或绞碎都可以把猪油渣和肉馅混合 加一点点盐
4、白菜洗净后剁碎 ，剁好的白菜挤一下水份 放入肉馅混合，朝一个方向搅拌 使肉馅上劲 抱团。
5、最后淋上一勺香油 朝一个方向拌匀即可。
6、面团 切段后 搓条 再切成一个个小剂子，擀面皮包饺子。
