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麻辣蟹的做法(香辣蟹的正宗做法)

麻辣蟹的做法(香辣蟹的正宗做法)

更新时间:2024-03-03 03:37:59

麻辣蟹的做法

麻辣蟹是一道非常受欢迎的川菜,以下是麻辣蟹的做法:

所需材料:

1. 活蟹 2 只

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜段适量

4. 青红辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 蚝油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 油适量

制作步骤:

1. 将蟹洗净剁成小块备用。

2. 将姜蒜末、青蒜段和青红辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油,加入蟹块煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和蚝油煸炒,再加入适量的水,烧开后加入料酒、鸡精、盐和糖调味。

5. 加入姜蒜末和青红辣椒段,煮至蟹块熟透。

6. 加入青蒜段煮一会儿即可。

注意事项:

1. 选择新鲜的活蟹,洗净后剁成小块。

2. 煮蟹时,要加入适量的水,以免蟹煮干。

3. 豆瓣酱和蚝油的用量要根据个人口味调整。

4. 煮蟹时要不停翻动,以免煮糊。

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