为什么新买的锅煮粥后锅底会有米的印子（新锅第一次煮粥为什么变黑了）

米粘锅底是因为米中含有大量淀粉经较长时间高温作用的结果.煮粥时水要适量,开锅后用小火,并适时搅动,可以避免粘锅底的现象,如为避免麻烦用不粘锅.