鱼肉很紧是什么原因（鱼肉发绵是怎么回事）

鱼肉很紧可能是因为这条鱼运动过多，肌肉纤维疏松并且含有较少的脂肪和水分。此外，鱼肉中的结缔组织和鱼鳞增多也会导致其变得紧实。在烹饪处理时，要注意掌握好火候和时间，不要过度煮熟或煎炸。鱼肉与其他食材搭配时，也可以考虑加入一些酒或醋等调料，使肉质更加松软。总之，选择合适的鱼类和烹饪技巧可以让我们享受到更加美味的鱼肉。

鱼肉很紧是用盐腌鱼时间太长了或者是煎炸太老的原故