1.
扇贝: 150g；绿豆粉丝: 20g；蒜籽: 15g；油: 5ml；盐: 2g；白酒: 2ml；生抽: 5ml；葱: 5g；剁辣椒: 5g；清水: 10ml
2.
粉丝泡于清水30分钟左右。
3.
将扇贝的壳认真刷洗。
4.
再用小刀将扇贝肉与壳分离。
5.
冲洗扇贝肉。
6.
沥干后加少许酒略腌
7.
粉丝变软后崂起沥干水。
8.
将粉丝剪短至约5-10CM长。
9.
将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上。
10.
再将扇贝肉摆放在粉丝上。
11.
将蒜籽去皮切成细碎颗粒。
12.
将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦。
13.
蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。
14.
再点缀上少许剁辣椒。
15.
锅内烧水至沸腾。将扇贝碟移入蒸架上。大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
16.
调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
