做法步骤
1、大虾洗一下，虾须减掉，挑虾线，我个人把虾头上的硬尖也剪了
2、接水，放姜，葱，大料去腥，微量盐
3、水开后放虾，煮熟变色后捞出来，煮虾水不要倒
4、捞出来凉水过一遍，壳肉容易分离，烤完好看，也方便不喜欢虾壳的人到时扒着吃
5、过凉水后再把虾放进煮虾水里半小时左右，便于入味
6、用烤网，下面垫锡纸
7、放大虾
8、正面20分钟，翻面，背面15分钟，非常鲜美
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。
