蜜汁脆皮肠是一道美味可口的烤肠小吃，具有香甜的蜜汁味和脆皮质感。以下是一种常见的蜜汁脆皮肠的做法：
所需材料：
- 500克香肠
- 3汤匙蜂蜜
- 2汤匙生抽
- 1茶匙五香粉
- 适量蒜蓉
- 适量白芝麻
- 适量食用油
做法步骤：
1. 香肠切成均匀的段状备用。
2. 在一个碗中混合蜂蜜、生抽、五香粉和蒜蓉，搅拌均匀成蜜汁酱。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将香肠放入锅中煎至两面略有焦黄。
4. 将煎好的香肠放入烤盘中，将蜜汁酱均匀地涂抹在香肠上。
5. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟，直到香肠表面呈现脆皮。
6. 取出烤盘，撒上白芝麻进行装饰即可。
这样，一道美味的蜜汁脆皮肠就做好了。蜜汁脆皮肠可作为小吃或主菜，口感脆嫩，香甜可口，适合作为派对或家庭聚餐的点心。如果您喜欢更辣更香口味，还可以在蜜汁酱中加入适量的辣椒酱或花椒粉，以增加风味。
用料：猪肉1000克、玉米淀粉40克、细砂糖16克、蜂蜜15克、黑胡椒粉5g、李锦记味极鲜10ml、盐15克、冰水100ml、羊肠衣4-5条、棉线数根、生姜5-6片、蚝油20克
脆皮肠的做法步骤
步骤 1
准备2000g的猪肉（肥肉瘦肉比例是2:8），买的时候直接请卖肉的师傅绞成肉泥，我觉得不够细，又自己剁了一会。
步骤 2
取一个大盆，把除了冰水以外的所有材料都放进盆中。
步骤 3
把材料顺时针搅拌，分次加入冰水，一次加一点，等完全吸收了，再加入冰水继续搅拌。（加冰水可以让脆皮肠更Q弹）
步骤 4
肉泥搅拌上劲后就可以准备灌肠了
步骤 5
准备8-10条羊肠衣，提前半小时用清水浸泡备用
步骤 6
用买羊肠衣时赠送的灌肠工具把肉泥灌入肠衣里，肉泥要尽量均匀地分布在肠衣里（太少不够饱满，太多肠衣会被挤破）
步骤 7
灌好的羊肠衣按自己喜欢的长度用一节一节绑好
步骤 8
脆皮肠绑好后，用牙签在每节脆皮肠上扎几个小洞，排出空气
步骤 9
脆皮肠放入冰箱冷藏24小时
步骤 10
脆皮肠同冷水一起下锅，水要没过脆皮肠，水中放几片生姜去腥，开中火煮至水快沸腾但不沸腾的状态，转小火，让水保持不沸腾的状态再继续煮30分钟。
步骤 11
脆皮肠捞起晾凉，剪开棉线后，就可以放入冰箱，要吃的时候，拿出来煎透就行。
