青色望天椒的腌制方法（青朝天椒怎么腌制不变色）

主料：望天椒500g

辅料：高度白酒30g，蒜100g，姜100g，盐50g

步骤一、望天椒用清水洗净后切段备用。

步骤二、把剁好的望天椒放入到无水、无油的干净容器内，加入适量的食用盐腌制120分钟。

步骤三、倒掉腌制的过程中析出的望天椒水。

步骤四、生姜清洗干净打碎。

步骤五、大蒜清洗干净打碎。

步骤六、把姜末和蒜末加入到望天椒里面。

步骤七、加入高度白酒。

步骤八、搅拌均匀。

步骤九、装入到密封的容器内腌制7天。

步骤十、制作完成。