根据经验，制作双皮奶时鸡蛋与牛奶的比例是两个鸡蛋配400毫升牛奶。当制作400毫升牛奶时，双皮奶的味道最好。吃双皮奶有补充营养、促进新陈代谢的作用，对健康非常有益。
一般比例为1:8。
一克的双皮奶粉，那么就要配8克的水。这样配比制作出来的双皮奶，在口感上不会太差，如果想要口感更好一点，可以选择按照1:6的配比进行。可以在制作的时候，适当的加一点白糖，或者是一点葡萄干以及果酱，这样味道会更好一点。
将双皮奶粉舀一勺放入到一个碗里，加入与双皮奶粉等量的白糖，用筷子将两者均匀的混合在一起。用刚才的小勺舀10勺的水，倒入在锅中然后打开锅烧水。这时将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。全部倒入进去之后，将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。
时间到了之后打开锅盖，再次简单的搅拌一下。关火，将制作好的倒入容器里。然后将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟就可以拿出来食用了。
