回答如下：家常泡椒鱼的做法如下：
材料：
1. 鲜鱼1条，约500克左右
2. 青椒3个，红椒1个
3. 蒜头4瓣
4. 姜末适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 鲜酱油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 白糖适量
11. 醋适量
12. 泡椒适量
13. 鸡精适量
做法：
1. 鲜鱼去头尾，去鳞，去内脏，洗净备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块。蒜头切成蒜末备用。
3. 在鱼身上斜切几刀，用盐和料酒腌制20分钟。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入鲜酱油、生抽、白糖、醋、泡椒、鸡精，翻炒均匀。
8. 将煎好的鱼放入锅中，用小火慢炖5-10分钟即可。
家常泡椒鱼做好后，可以撒上葱花和香菜叶增加口感。此外，如果喜欢口味较重，可以适当增加调料的用量。
1、切好的作料，将鲫鱼淘洗，扑上生粉，放油锅炸至两面金黄。
2、把鱼从油锅里捞出盛盘，用底油（可以加点猪油）熬制作料，火不要大了，以免煎糊
3、烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼
4、将鲫鱼起锅盛盘，留汤底放入葱段，最后勾芡。芡汁由淀粉、白糖、酱油、醋、味精兑成汁，将汁液淋在鱼身上
5、撒点鱼香，完成.
