肉末酱是一种常见的调味料，用于炒菜、拌面等，其制作方法如下：
材料：
猪肉末或牛肉末 200克
葱姜蒜适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
制作步骤：
1.葱姜蒜分别切末备用。
2.将锅置于火上，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
3.将肉末放入翻炒，中小火炒至肉变色。
4.加适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5.加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至肉末熟透即可。
小贴士：
1.肉末不宜过细，不然口感不好，建议选用五花肉切成小块，使用擀面杖腌打成肉末。
2.加入料酒有去腥味的作用，同时还能使肉末更加鲜嫩。
3.可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和盐的用量，注意不要放过量，以免使肉末变得过咸。
4.炒肉末时要不停地翻炒，注意火候掌握，不要炒糊或炒散。
肉末酱是一道非常常见的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
猪肉末 200克
葱姜蒜适量
食用油适量
盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量
步骤：
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末煸炒至变色。
加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收干，肉末变得焦黄色即可。
