主料：姜1000g
辅料：盐适量、白糖适量、白醋适量
1、准备新鲜姜。
2、去皮，晾干。
3、切片。
4、加盐，腌制二小时。
5、加入白糖、白醋，糖与醋调成汁，酸甜度看自己个人接受程度。
6、腌制后的姜片滤净盐水，松松地装入玻璃瓶中， 不用挤压。
7:倒入糖醋水，倒满。
8:盖上盖子，密封。如室外温度高，可放入冰箱冷藏室。
9:四五天后就可吃了，酸甜味。
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
