食材明细
牛排300克，竹笋干180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，花椒数颗，姜蒜适量，香菜2根
做法步骤：
1、准备好所有食材。
2、竹笋干事先用水浸泡至涨发后煮透。
3、将竹笋洗净，切成滚刀块，备用。
4、牛排洗净切小块，姜蒜切小块或片，备用。
5、锅中倒油，烧热，
6、放入姜蒜花椒爆香，
7、倒入牛排肉，煸炒至变色，
8、倒入糖色，翻炒均匀。
9、加入豆瓣酱，炒匀。
10、倒入啤酒，煮沸，
11、放入八角，香叶，小茴香，
12、倒入竹笋干，翻炒至汤汁再次沸腾。
13、倒入大碗，
14、放入高压锅蒸屉中，
15、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后转中火煮约40分钟，
16、待气压排尽，揭盖，牛排肉软烂，
17、倒入锅中，大火煮沸收汁，
18、汤汁浓稠，熄火，
19、盛入盘中，撒香菜段点缀。
1. 牛排洗净放入料酒、姜腌制，土豆去皮切块，西芹切段。
2. 锅中倒油放入牛排，土豆炸一下捞出，留底油放入底料炒香。
3. 放入牛排土豆、西芹，翻炒均匀后加盐即可。
