豆皮藕卷是一道美味的小吃，下面是一道豆皮藕卷的制作方法：
所需材料：
豆皮 200克
藕 100克
葱姜末 适量
盐、鸡精 适量
生抽、老抽 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
将豆皮用水泡软，沥干水分，切成方形的小块备用。
将藕去皮，切成小块，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
在热锅中加入适量的食用油，加入葱姜末煸炒出香味。
加入切好的藕块，翻炒至变色。
加入少量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，盛出备用。
将豆皮放在案板上，将炒好的藕块放在豆皮上，卷成小卷。
在蒸锅中加入适量的水，将卷好的豆皮藕卷放入蒸锅中，蒸10分钟左右至熟透。
将蒸好的豆皮藕卷放入盘中，淋上适量的调味汁即可食用。
注意事项：
豆皮要泡软后再使用，否则会影响口感。
炒藕块时不要炒太久，以免影响口感。
蒸豆皮藕卷时不要蒸太久，否则豆皮会破裂。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜等调料。
用料：豆皮2张，肉沫500克，藕或者荸荠半段或者6个，油盐酱醋适量
做法步骤：
步骤 1
肉沫加调料拌好，加入藕丁或者荸荠丁，
步骤 2
均匀铺在豆皮上。
步骤 3
先卷2/3，在把剩余1/3也铺上肉沫，卷起来，保证最后一个卷要有肉沫，这样不容易松
步骤 4
切成2-3厘米的小段
步骤 5
油8分热，先把接口处煎大约几十秒就好
步骤 6
再竖起来两面煎一下，定型，时间不要久，最多一分钟，此时小火
步骤 7
锅里加水，加入浓汤宝一个，把煎好的豆皮卷放进去煮2-3分钟，就可以起锅了
步骤 8
最后装盘撒葱花或者枸杞
