肉牛的精料和粗饲料比例因个体和饲养环境而异。一般来说，在育肥前期，精料和粗料比例为55%65%和45%35%；在育肥中期，比例为45%和55%；在育肥后期，比例为15%25%和75%85%。
此外，以持续育肥为例，开始重200千克，平均日增重1000克，最后达到500千克出栏体重。以风干物计，粗饲料以优质干草为主的日粮，精、粗饲料的比例为30:70，以玉米秸和青贮为主的日粮，精、粗伺料比例为40:60，而以酒糟为主的日粮，精、粗料比例为25:75。
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精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。
能量饲料
主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60%-70%。
蛋白质饲料
主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，约占精饲料的20%-25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以降低饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%-10%豆饼（粕）。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼最大日喂量不宜超过 3千克。
