做红烧鱼可以放瑶柱酱吗（红烧鱼必须放豆瓣酱吗）

可以放的。先用用锅将两小勺白糖炒出糖色盛出备用，锅留少许底油下入两小勺瑶柱酱炒出香味儿。

然后再把炒好的糖色倒回锅里，将要烧制的鱼下入锅里，再将葱姜蒜，陈醋、生抽、耗油、胡椒粉下锅，慢火烧制15分钟，然后改大火收汤，盛出后撒上香菜沫即可。

可以。

建议您最好用热油先煎炒一下瑶柱酱，炒出香味后，在放入红烧鱼中，鱼味道会浓郁鲜美鲜甜好吃。

希望以上回答对您有所帮助吧！