配料为：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。做法：将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。
将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
用纱布过滤掉渣，撒点干桂花进去，加入冰块，一碗酸梅汤就做好了。
正宗酸梅汤在熬煮时的配方比例是乌梅15颗、干山楂20克、甘草5克、冰糖50克、清水2千克、糖桂花20克1。不过乌梅、甘草和冰糖之间的比例并不是固定的，可以根据个人口感需要进行调节。
