1.将魔芋切成薄片，放在冰箱里，冷冻两天
2.上锅蒸20分钟，解冻
3.20分钟到，加入白醋，让魔芋更软，也可以去除碱味，然后再蒸5分钟
4.将魔芋沥出来，摊凉，挤干水分
5.热锅冷油，将香料炒香
6.倒入魔芋，炒5分钟，盛出来
7.起锅，倒入姜蒜和辣椒粉，等变成了红油以后，倒入魔芋
8.倒入生抽、料酒、蚝油和一点点盐，继续炒
9.将火关掉，浇一点山胡椒油
1· 准备2大块魔芋豆腐清洗干净！
2· 切成薄片！
3· 切好的魔芋豆腐，装在铁盘里！
4· 用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻一晚上！
5· 冷冻好的魔芋豆腐，呈蜂窝状，很有韧性！
6· 水开，上锅蒸15分钟解冻！
7· 再放入一大勺白醋搅拌均匀，去除魔芋豆腐里面的碱味儿！
8· 再继续上锅蒸5分钟！
9· 蒸好的魔芋豆腐，挤干水分备用！
10· 锅烧热，放入魔芋豆腐，炒干里面的水分，再盛出来备用！
11· 准备所需的大料:八角，桂皮，香叶，干辣椒，孜然粉！(喜欢吃辣的可以多放干辣椒，不喜欢吃辣的少放几个！)
12· 起锅烧油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，孜然粉，小火煸炒出香味儿！
13· 再放入一大勺辣椒面翻炒至出红油！
14· 放入炒干的魔芋豆腐翻炒片刻！
15· 放入一勺盐调味！
16· 放入一大勺生抽提鲜！
17· 放入适量花椒油，增加麻味！
18· 放入适量的鸡精和味精翻炒均匀！
19· 起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可！
