水笋炒好吃又简单的方法有以下两种：
香肠炒水笋：
（1）水竹笋切片，香肠切片备用。
（2）锅内放油，可以稍微多一些，待油温热后爆香葱丝。
（3）把香肠放入煸炒，炒至香肠出油。
（4）把竹笋放入煸炒，加适量的调味料。
（5）继续炒至竹笋变软后，洒上葱花即可。
干煸回锅肉：
（1）水笋去皮切片，焯水后沥干备用。
（2）回锅肉切片，干辣椒、青红椒切丝备用。
（3）锅内放油，爆香葱姜蒜。
（4）把回锅肉放入煸炒，直到出油。
（5）把水笋、干辣椒放入煸炒。
（6）加入适量的豆瓣酱，继续煸炒。
（7）最后加入青红椒丝，炒至熟透即可。
