用料
全麦粉 200克
面粉 600克
干酵母 8克
蜂蜜 一勺
水 400克
步骤 1
全麦面粉加200g水搅至无干粉，盖保鲜膜泡2～3小时，这一步是让全麦充分泡水。
步骤
步骤1+其他材料，揉至光滑，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤 3
取出发好的面团，放到案板上排气，揉一揉，分割成80g一个的小面团
步骤 4
把小面团揉揉揉揉揉……每个面团揉30～50下，整成圆形，放入笼屉，发酵30分钟左右（发到拿起馒头有轻盈感）就可以开始蒸了。
步骤 5
冷水上锅，上汽后再蒸20分钟关火，蒸好不要马上开盖，焖五分钟左右，拿出来晾凉。
