1、大蒜：大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类。
2、桂皮：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，有股浓郁香味。富含碳水化合物、硫胺素、维生素E等营养物质。
3、老抽：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
4、生姜：是姜科，姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
5、八角：是八角科、八角属的一种植物。八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，为常用的调味香料。
香锅需要：肉类、蔬菜、豆腐、香辛料等材料
香锅需要的材料是比较多的，因为香锅通常包含不同种类的肉类、蔬菜、豆腐等，加上各种香辛料一起烹制，会让口感更加丰富
所以，如果想要做一份好吃的香锅，需要准备齐全食材
做香锅并不是一件难事，只要准备好食材和配料，掌握好火候和调味，就可以轻松制作出美味的香锅
除了常规肉类、蔬菜，也可以根据个人口味调整香料和添加新的食材，让食材搭配更加丰富
