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吕小厨麻花怎么做又酥又脆(吕小厨麻花的做法家庭版)

吕小厨麻花怎么做又酥又脆(吕小厨麻花的做法家庭版)

更新时间:2024-03-02 12:23:16

吕小厨麻花怎么做又酥又脆

步骤/方式一

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;

步骤/方式二

步骤2/14

在面粉和小苏打中加入少许油;

步骤/方式三

步骤3/14

将糖水分次加入面粉中搅拌;

步骤/方式四

步骤4/14

揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;

步骤/方式五

步骤5/14

将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子;

步骤/方式六

步骤6/14

将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用, 并饧上10-15分钟;

步骤/方式七

步骤7/14

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条,在搓的时候注意左右手向相反的方向搓;(你也可以搓好长条后按住一端,将一端向一个方向滚动);

步骤/方式八

步骤8/14

将两端拧起, 它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);

步骤/方式九

步骤9/14

再麻花左右手向相反方向揪一下, 再将两端合起, 它们会更拧在一起;

步骤/方式十

步骤10/14

将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;

步骤/方式十一

步骤11/14

当油烧至140度-150度时, 下入麻花;当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;

步骤/方式十二

步骤12/14

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;

步骤/方式十三

步骤13/14

将捞起的麻花装入篮中, 在上面撒上糖粉;

步骤/方式十四

酥脆的麻花就炸好了


食材:面粉500克,牛奶200克,是蜂蜜20克,鸡蛋2个,酵母5克,泡打粉5克,白糖50克,食用油20克

做法:

1、将500克面粉中加入全部的鸡蛋、酵母、泡打粉、蜂蜜和牛奶,再加入20克食用油,用筷子或者其他搅拌器具搅拌成絮状,和成面团盖上盖子醒发制2倍大

2、把醒发好的面团擀成大概1厘米厚的片,再切成1厘米宽的条,两只手向相反方向上劲,然后对折拧在一起,在对折完成以后醒10分钟,油温5成热可以将麻花下锅炸,炸至金黄色即可出锅

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