底料不同：冒菜的底料相对于火锅来说要清淡一些，只能说是一种近似火锅的味道。火锅底料一般都有很重的牛油和红油，味道更浓。
食材不同：火锅的食材千奇百怪，而冒菜所用的食材都是比较便宜的食材，所以价格要比火锅便宜很多。
1、 底料的不同
不同于火锅，一般冒菜没有那么厚重的红油和味道，相对简单一些。冒菜一般是用各种中药以及调料调配好的汤汁搭配煮熟的菜品食用的，而且碗里或者盆里是提前放好作料的，最后再舀一勺高汤，撒点香菜就是基本的冒菜配置了。
2、 吃法的不同
冒菜一般都是一锅煮，然后盛放在比较大的盆或者碗当中，而火锅一般都是在锅中煮，一边煮一边吃，这也是二者的区别。而且冒菜还有一种叫做卤水冒菜，这种冒菜是可以喝汤的，汤很鲜美微辣，不是很重口味，用来下饭或者煮面都是不错的选择。
3、 煮法的不同
上文也提到了，冒菜是通过竹勺，一份一份的在锅中煮熟，然后放入提前勾兑好的调料中，最后加入高汤调味即成，但是火锅一般都是生的食材进行即时的烫涮煮，然后蘸干碟或者油碟进行食用的。
