水葫芦杆的吃法：
1、从市场上买到的一般就是这种根茎，买回家之后给它清洗干净，一定要多清洗几遍；
2、清洗干净之后把根茎掰成几段，然后把其它配料也都准备好，多一点的生姜切成姜丝，小米辣切成段，大蒜切小粒；
3、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，加入准备好的香料，翻炒出香味；
4、配料翻炒出香味之后，加入准备好的根茎，大火爆炒，翻炒一会之后你会发现它慢慢变瘪，出水了之后，水葫芦的份量就会少，而且这个茎是比较嫩的，大火爆炒的时候还会出水，这都没有关系；
5、等到水葫芦根茎完全变软之后，加少许食盐调味，翻拌均匀，让食盐化开，就能出锅了；
6、好吃的辣炒水葫芦就做好了，脆嫩爽口中又带有辣味。
首先要清洗干净，然后将其掰成大约三到五公分的小段，再准备好姜、葱、蒜辣、椒等。
锅烧热放入油，将准备好这些香科下锅煸炒，炒出香味后，下入葫芦杆段，大火翻炒，待它完全变软断生，加入食盐等调味即可。
