吉利丁片使用方法：先用冷水浸泡1-2分钟，用量可淹过吉利丁片即可。注意：多张浸泡时，3-4片分散放置避免紧密叠摞浸泡，影响吸水效果泡软即可使用泡软后捞出沥水，含水量大易影响成品效果隔水融化温度不超过70度，以免影响凝冻性将融化好的吉利丁片和原料搅拌放入冰箱冷藏即可。
使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。
泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。
