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黄精炖鸡的正宗做法(黄精炖鸡的做法和用量)

黄精炖鸡的正宗做法(黄精炖鸡的做法和用量)

更新时间:2024-04-11 22:29:50

黄精炖鸡的正宗做法

原料:鸡1只(约1000克),黄精30克,党参15克,淮山药20克,肉汤1500毫升,生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。

制作步骤:

将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片,葱切段。鸡宰杀后去毛,剁去脚爪,剖腹去内脏,洗净。净鸡入沸水锅中氽透,捞出剁块。

锅置火上,注入猪油下姜、葱炒出香味,放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟,注入肉汤、料酒,大火烧开,打去浮沬,小火慢炖1小时,拣出姜、葱,收汁后入味精调味即成。

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