酱牛肉剩余的料汤不要丢掉哦，因为酱牛肉的汤料能两次使用或多次使用的，这样汤底才会更加入味的。
那酱牛肉的烫怎么保存呢？酱牛肉的老汤可晾凉后直接冻上，还可每天烧开一次，常温放置。
酱牛肉剩下的汤可以冷藏，等下一次酱牛肉用，也可以拿来做卤蛋，具体做法如下：食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁步骤：
1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。
2、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。
3、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。
4、最后就可以盛出来食用了。
