这是因为酸奶中存在较多的酸性物质，当将其与明胶混合，明胶中的酸性性质得到了中和，导致明胶中冷却后的凝固作用生效，从而形成了酸奶成果冻状。
酸奶成果冻状是一种美食的玩法，通过酸奶和果冻的结合，呈现出美妙的口感和视觉效果。
此外，酸奶也是一种含有益生菌的食物，经常食用有助于维护肠道健康。
但是需要注意的是，成果冻状中的果冻和糖分含量较高，适量食用才能达到美味健康的目的。
酸奶成果冻状是因为酸奶中含有乳酸菌，这些菌会分解牛奶中的乳糖转化成乳酸，使牛奶凝固变酸。
当将含有乳酸菌的酸奶混合水果等其他成分并在低温下处理时，乳酸菌会进一步分解成果中的果糖，形成的酸奶成果混合物易于凝固，呈现出冻状状态。
酸奶成果冻状既美味又营养，在食品加工中较为常见。
成果冻除了酸奶外，还可以加入其他成分如芝士、果仁等，口感更加多元化。
成果冻中的蛋白质、钙质等营养成分可以改善骨骼健康和身体免疫力，应当适当食用。
