原料：牛肋肉300克，咸菜80克，胡萝卜50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐各少许，味精少许，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。
做法
1、将牛肋肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；咸菜洗净，切成丝。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜、蒜炝锅，再放入牛肉块煸炒。
3、然后烹入料酒，加入清水烧沸，转小火炖约1小时至牛肉熟烂。
4、最后放入咸菜丝、胡萝卜块，加入精盐、味精，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
主料：
牛肉800克，咸菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤
1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。
3、焯过水的牛肉捞出。
4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。
6、把咸菜炒软。
7、放入焯过水的牛肉。
10、加入所有调料。
11、加入热水莫过牛肉调料。
12、置火上，大火烧沸后改小火炖。
13、慢炖至肉烂汤浓即可。
