白灼五花肉要想不柴不老，看看我怎么做的吧：
1 首先准备好一条肥瘦相当的五花肉（500克即可）。
2 把五花肉用刀子刮掉猪皮上的猪毛和杂物，清洗干净。
3 锅里放入几片姜，煮开一锅水，水开后，把整条五花肉放入锅里煮。
4 五花肉煮沸腾后，把浮起来的泡沫给撇干净，大火煮8分钟左右，用筷子可以很轻易地插入五花肉中，就代表五花肉已经煮熟了。捞起来放碟子上放凉。
5 放凉后的五花肉，切成薄片。
6 准备好适量的姜蒜，把姜蒜剁碎，加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，用来沾白灼五花肉的酱汁。
7 把切好的五花肉装碟子上，搭配酱汁，即可上桌，享受美味的白灼五花肉了。
1、白灼五花肉整条放进水中煮熟，用凉开水冲洗，切片，醮酱油（加点香辣酱更好味道）
2、清蒸，五花肉切成四方形小块，用酱油（加些其他香料也可以）拌匀腌约十分钟，蒸熟。
3、焖梅菜干。五花肉切块，炒一炒，梅菜干用水泡发，加入炒一炒，加多点水（淹没为好），大火转小火焖至五花肉烂熟。（需焖一个小时左右）
4、做回锅肉，五花肉整条放进水中煮至半熟捞起用冷水冲洗，切成薄片，与蘑菇（或蒜片、或芦笋等）爆炒，用少少酱油调味。
5、五花肉苦笋煲，五花肉切厚片或切小块均可，少量植物油炒一炒，加入苦笋（或竹笋、浸发后的笋干)、咸菜或腌制的雪菜一起煲至肉熟（咸菜可在最后十五分钟左右加入）。
我们家男人都喜欢吃五花肉，上述几种是我常做的菜，很能送饭，而且不油腻。
