1：晾晒红萝卜干的时候需要准备新鲜的胡萝卜，把它洗净以后，去掉叶子，再把它切成均匀的片或者长条状，然后放入到干净的容器中，加入适量食用盐调匀以后腌制，两三天以后要把胡萝卜腌出的水倒掉。
2：再用双手用力挤压红萝卜，把里面的水分全部挤出来，随后把胡萝卜摆放在一个干净的竹帘上，放到阳光充足的地方晾晒，每天早上9点左右把它取出来，放在阳光下，下午4点左右就要把它收回去反复晾晒多日可以把它完全晒干，再把它保存在阴凉通风的环境中就可以。
一，将红萝卜洗净。二，用擦板擦成片。三，晾晒。
擦板是特制工具，用大约五十公分长，宽30公分，把中间挖一小孔，在小孔上镶嵌刀片，刀片与木板留有空隙，专用于切地瓜干萝卜干。
萝卜干切好后，今可以晾晒了，晾晒在苇席或者苇菠上，保持萝卜干上下痛风，不能直接在地上晾晒。
