北方糕点模具的材料有哪些（糕点的生产工艺与配方）

传统木制糕点模具的材料，以北方特点为主的主要是杜梨木、核桃木为最好，但也有白松、榉木、枣木、柞木，还有椴木的，用杜梨木雕刻的模具，雕刻痕迹很清晰并且耐磨，核桃木的特点是油性强，而且是很沉很压手的，所以核桃木会更适合于做糕点模具。