鲜汤米粉是一道简单而美味的家常菜肴，以下是一份常见的做法：
所需材料：
- 米粉
- 鲜虾或其他海鲜（如鱼肉、虾仁等）
- 瘦肉或猪骨
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 青菜或其他蔬菜
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味料
步骤：
1. 将瘦肉或猪骨清洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 将葱姜蒜切末，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将瘦肉或猪骨放入锅中，加入清水，加入葱姜蒜末、鸡精和其他调味料，煮开后转小火慢慢煮熟。
4. 在另一个锅中，加入少量油，将虾或海鲜炒熟备用。
5. 将米粉放入热水中焯水煮熟，捞出备用。
6. 将煮熟的瘦肉或猪骨捞出，将汤汁过滤，留下清汤备用。
7. 将清汤倒入锅中，加入适量盐和鸡精，再加入青菜或其他蔬菜，煮熟后加入米粉和炒好的虾或海鲜，再加入鸡蛋，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
2. 煮米粉时不要煮过头，以免口感过软。
3. 在加入鸡蛋时要小心，避免煮熟过度。
