主料：酸豆角300克，肉末200克
辅料：辣椒2只，线椒1根，香葱2根，蒜2瓣，姜1小块，花椒少许
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，油适量
1. 准备好材料。
2. 酸豆角先放清水里浸泡半小时。
3. 肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。
4. 葱姜蒜切末、辣椒切圈 。
5. 酸豆角洗净，切碎 。
6. 油锅中加入花椒爆出香味后去掉。
7. 加入姜末蒜末炒香。
8. 加入肉末炒散。
9. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。
用料
酸豆角250克，肉末半汤碗，小米椒3个，油适量，料酒半汤勺，味极鲜半汤勺，生抽1汤勺，白糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，姜1小块
做法

1/8 酸豆角、小米椒、蒜、姜洗净，肉末。

2/8 酸豆角切颗粒，小米椒切结、姜、蒜均切粒。

3/8 肉末里加入半汤勺油拌匀，再加料酒、味极鲜拌匀。腌制5分钟。

4/8 锅里放少许油，倒入肉末炒至变色。

5/8 加入小米椒结、姜粒、蒜粒炒出香味。

6/8 倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

7/8 加鸡精炒匀。

8/8 盛入盘即食。
