材料
生蚝12只，芫荽叶10克，蒜茸10克，姜茸10克，生粉10克，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，麻油1／2茶匙，精盐1／2茶匙。
做法
生蚝取肉用淡盐水洗净，加入姜汁酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟，生蚝壳开水焯透，把腌渍好的生蚝拍粉排入锅中。用中火加热。煎至两面金黄色且熟透。取出装入壳内。撒上芫荽叶。配上炒香姜蒜茸即成。
食材：
生蚝j净肉 250g
鸡蛋 四个
生蚝 一点点
白胡椒 一点点
水 一点
盐 一点
步骤：
1、一小碗生蚝肉在开水中焯烫一下即刻捞出
2、四个鸡蛋打散，加入稍微多一点的葱花或者香葱段。加一小勺蚝油、一丢丢白胡椒粉，适量盐，加入喝汤的勺一勺左右的水。搅拌均匀后加入生蚝。
3、油锅烧油，油锅微微冒烟后下入蛋液，不要马上翻炒，整理成圆形后改成小火慢慢煎。煎到基本定型后翻面继续煎至两面金黄即可。
扩展资料
蛋羹蒸生蚝的做法
生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁。。味的）
2. 鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1
3.混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里。
4.放入蒸锅中火10分钟，等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。
5.撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成
