用料
酸奶
30克
奶粉
12克
蛋白
1个
柠檬汁
4滴
步骤 1
酸奶我用的是老北京！奶粉一定要用1-2段的！有的奶粉含添加剂太多是做不了的哦！
步骤 2
我用的是5齿的裱花嘴哦
步骤 3
对于新手来说！准备工作必须做好！把裱花袋提前放到杯子里！要不你会手忙脚乱的！
步骤 4
把酸奶放到容器里！称好30克
步骤 5
把奶粉过筛放到酸奶里！
步骤 6
酸奶和奶粉搅拌！一定要搅拌均匀！不要有颗粒！
步骤 7
这是搅拌均匀的！很细腻的！
步骤 8
烤箱要提前预热！上下100度！预热20分钟！每个人烤箱温度不一样！温度自己把握！
步骤 9
蛋白放到无水无油的容器里！一定不能有一点水和油！
步骤 10
把柠檬汁挤4滴进去！柠檬汁是去腥味的！也可以起到稳定打发的蛋白！
步骤 11
这是打发好的蛋白！蛋白一定要打发到位！打到打蛋器有一定的阻力！打到有角尖！
步骤 12
这时把打发好的蛋白三分之一放到酸奶里搅拌！
步骤 13
把搅拌均匀的酸奶放到剩余的蛋白里进行搅拌！这里一定要快！划一搅拌！或是划U形搅拌！不要搅拌太多！10几下就好！
步骤 14
这是搅拌均匀的蛋白！很有粘度！一点都不稀！
步骤 15
把搅拌好的蛋白放到准备好的裱花袋里！
步骤 16
不要把手全握到裱花袋上！手的温度太高！容易消泡！一个手拿上面！另一个手拿着裱花嘴！
步骤 17
这是挤好的
步骤 18
放进烤箱！上下100度！烤一个小时！每个人烤箱温度不一样！要看自己烤箱温度！自己调好温度！
步骤 19
烤好的溶豆拿出来！凉了要马上装到密封罐里！时间长了就回潮了！如果忘记装回潮了！在放烤箱烤几分钟！
第1步、20g奶粉+20g酸奶混合均匀。
第2步、两个蛋清加几滴柠檬汁 高速打发直到有小尖角。
第3步、加10g玉米淀粉低速混合均匀 到插入牙签不倒的状态即可 倒入奶糊 切拌均匀 防止消泡。
第4步、装入裱花袋。
