奶油奶酪充分搅拌至顺滑无阻力；加入细砂糖，搅拌均匀；
把鸡蛋搅打成鸡蛋液，分4-5次加入奶酪糊，每次充分搅拌均匀再加入下一次；
加完鸡蛋液后再加入一点点淡奶油到奶酪糊中，边搅拌边加，搅拌至顺滑；
筛入低筋面粉搅拌均匀，奶酪糊过筛；
磨具铺上油纸，奶酪糊加入磨具中，放入烤箱中，上下220°，烤20分钟，烤好后取出。
材料：奶油奶酪250克，酸奶125克，细砂糖65克，山鸡蛋（小）3个，柠檬汁15克，金龙鱼糕点用小麦粉16克
工具：6寸活底蛋糕模具，长帝空气炸锅烤箱
做法：
1、先备齐材料，我用的山鸡蛋，个头比较小，柠檬现榨汁，奶酪用的安佳，家里没有淀粉就用的蛋糕粉。
2、模具中铺好油纸，不用裁整齐，把模具完全包住就可以。
3、奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打。
4、奶酪搅打至顺滑时，放入一个蛋黄，继续搅打。
5、余下的2个鸡蛋加一个蛋清打散，分3次加入搅匀的奶酪中，每次都要打至顺滑再加入下一次蛋液。
6、搅匀的奶酪糊中放入酸奶、柠檬汁，继续搅打均匀。
7、筛入低筋面粉，用蛋抽拌匀。
8、奶酪蛋糕糊倒入模具时过一下筛，蛋糕糊会更加细腻。
9、烤箱提前以220度预热10分钟，模具在台面上震几下，震出里面的气泡，模具放入烤箱的下层，先烤10分钟，然后把温度降至200度继烤15分钟。
10、到时间后立刻取出模具，室温放凉，用保鲜袋装入蛋糕和模具，放冰箱冷藏几个小时后再吃。
11、冷藏后的蛋糕脱模，口感太赞了，比冰激凌好吃。
