葱是一种非常健康又营养的食物，而且还具有防癌的功效，所以很多朋友都很喜欢吃葱，洋葱也是属于葱类的一种，洋葱是比较容易储存的，很多人喜欢买很多的洋葱放在家里，但是长时间没有食用的话，洋葱就会出现发芽的现象，我们知道土豆发芽是不能吃的，那么发芽的葱能吃吗？
营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
这就是她特性，还有人为控制，
